Certificateurs – Achahada

Les certificateurs certifiés

Le contrôle des certificateurs porte notamment sur :

La traçabilité des viandes découpées mises en rayon avec la signature ‹‹ACHAHADA›› et les mentions complémentaires le cas échéant.
L’existence et la conformité des documents et des enregistrements correspondants.
L’engagement des fournisseurs, engagés dans la démarche

De 1 à 2 contrôles inopinés par jours (tous les jours de l’année)
Les modalités des contrôles effectués par les opérateurs lors de la réception des carcasses, des quartiers.